Tarta vegana de frambuesa y limón (Ve)

¡Comparte tu amor literalmente de la manera más dulce posible!

Este pastel congelado de limón y frambuesa es tan delicioso y de sabor único que seguramente dejará una impresión duradera. Ya sea que lo hagas para San Valentín o simplemente para compartir el amor sin importar el día del año, eso depende de ti.

 

Ingredientes

(ideal para un molde de 20 cm)

Base de pastel:

Avena (3/4 taza)

Almendras (3/4 taza)

Coco rallado (1 taza) Dátiles sin hueso (1 taza)

Sal (una pizca)

Jugo de limón (medio limón) Almíbar oscuro (3 cucharadas)

Salsa de frambuesa:

Frambuesas congeladas (1 1/2 taza) Almíbar oscuro (2 cucharadas)

Agua (2 cucharadas)

Presentación de pasteles:

Anacardos (3/4 taza)

Almíbar oscuro (2 cucharadas)

Extracto de vainilla (1 cucharadita)

Ralladura de limón (2 cucharadas)

Jugo de limón (medio limón)

Leche de coco (2 tazas)

Aceite de coco (1 cucharada)

Cúrcuma (1/2 cucharadita)

Método

1. En un procesador de alimentos, mezcle las almendras, la avena, el coco rallado, una pizca de sal, el jugo de limón, el almíbar oscuro y los dátiles. Licue hasta que esté bien combinado.
2. Extienda la mezcla en el molde para pastel y empuje hacia abajo para obtener una capa base uniforme. Refrigerar.
3. Agregue las bayas congeladas, el almíbar oscuro y el agua en una licuadora y mezcle hasta obtener una pasta suave. Refrigerar.
4. Mezcle los ingredientes para el relleno del pastel (anacardos, almíbar oscuro, extracto de vainilla, jugo de limón, ralladura de limón, leche de coco, aceite de coco, cúrcuma).
5. Vierta el relleno del pastel en un tazón y combine con la salsa de frambuesa.
6. Vierta los ingredientes en el molde para pastel. Mueve los ingredientes con un cuchillo para obtener un hermoso diseño.
7. Congelar durante 3 horas. Adorne con frutos rojos, ralladura de limón, salsa de frambuesa, chocolate y otros aderezos de su elección.
8. ¡Descongela el pastel durante 30 minutos antes de servir! ¡Disfrutar!

Receta de @ Couple_of_chefz / www. Coupleofchefz.com en orgullosa asociación con DR.VEGAN ^®

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