Esta receta es presentada por la terapeuta nutricional y herbolaria medicinal, Maya Oakley .
Bolitas energéticas de cacao para la fase folicular (días 1 a 14)
Ingredientes (rinde aproximadamente 14 bolitas):
- 1 taza (10–12) de dátiles Medjool o albaricoques secos
- 2 cucharadas de linaza molida
- 2 cucharadas de semillas de calabaza molidas
- ¼ de taza de cacao crudo en polvo (más extra para espolvorear)
- 1 cucharada de mantequilla de frutos secos (almendra, anacardo o maní)
- 1 cucharada de aceite de coco (opcional)
- 1 cucharadita de maca en polvo (opcional para favorecer el equilibrio energético y hormonal)
- ½ cucharadita de canela
- Una pizca de sal marina
- 1–2 cucharadas de agua, según sea necesario
Instrucciones:
- Si los dátiles o albaricoques están firmes, sumérjalos en agua tibia durante 10 minutos, luego
drenar.
- Añade todos los ingredientes a un procesador de alimentos. Licúa hasta que la mezcla esté pegajosa y
conjunto.
- Añade agua una cucharada a la vez si está demasiado seco.
- Forme bolitas de 1 pulgada y cúbralas con un poco de cacao en polvo.
- Enfriar en el frigorífico durante 30 minutos para que se endurezca.
Bolitas energéticas de cacao para la fase lútea (días 15 a 28)
Ingredientes (rinde aproximadamente 14 bolitas):
- 1 taza (10–12) de dátiles Medjool o albaricoques secos
- 2 cucharadas de semillas de sésamo molidas (más extra para espolvorear)
- 2 cucharadas de semillas de girasol molidas
- ¼ de taza de cacao crudo en polvo
- 1 cucharada de mantequilla de nueces (la de semillas de girasol o la de tahini funcionan bien)
- ¼ cucharadita de cúrcuma + una pizca de pimienta negra (para apoyo antiinflamatorio)
- ½ cucharadita de canela
- Una pizca de sal marina
- 1–2 cucharadas de agua, según sea necesario
Instrucciones:
- Si es necesario, remoje la fruta en agua tibia y luego escúrrala.
- Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta formar una masa pegajosa.
- Añade agua gradualmente hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Forme bolitas y luego páselas suavemente por semillas de sésamo molidas.
- Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir.
Almacenamiento:
- Refrigerador: se conserva de 7 a 10 días.
- Congelador: Hasta 2 meses
- Se disfruta mejor 1 o 2 al día, idealmente a media mañana o media tarde.
Beneficios para la salud
Cacao
Alto contenido de magnesio y polifenoles para favorecer el estado de ánimo, la función cerebral y la energía.
Semillas
Aporta nutrientes esenciales como lignanos, zinc, selenio y vitamina E para el equilibrio hormonal.
Mantequilla de nueces y aceite de coco
Grasas saludables para el cerebro, la producción de hormonas y la regulación del azúcar en sangre.
Proteína en polvo
Agregar proteína en polvo (½ cucharada) al lote aumenta la proteína por bola a 4–5 g.
Dátiles / Albaricoques
Energía natural, fibra , potasio; los albaricoques también aportan hierro y betacaroteno .
Los albaricoques secos son una fantástica alternativa a los dátiles en estas recetas. Son naturalmente dulces, pero bajos en azúcar, lo que los hace más beneficiosos para la glucemia. También son una rica fuente de hierro vegetal, potasio y vitamina A (en forma de betacaroteno), que favorece la función inmunitaria, la salud de la piel y la producción de progesterona, especialmente beneficiosa durante la fase lútea. Los albaricoques son más suaves para la digestión y su sabor agridulce combina a la perfección con el cacao.
Consejos para utilizar albaricoques:
- Elija albaricoques sin azufre para una mejor calidad y sin aditivos.
- Remojar antes de mezclar si está firme.
- Añade 1 o 2 cucharaditas de jarabe de arce si prefieres un resultado ligeramente más dulce.
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