Empieza el día de forma sabrosa con esta tortilla vegana de garbanzos rica en proteínas: esponjosa, sabrosa y deliciosa. Hecha con ingredientes sencillos y sin huevos, es la manera perfecta de recargar energías por la mañana y mantenerte saciado durante horas.
Ingredientes
Para la masa de la tortilla
- 120 gramos harina de garbanzos (también llamada harina de garbanzos o besan)
- 300 ml agua (agrega un poco más si prefieres una masa más fina)
- 2 cucharadas levadura nutricional
- ¼ cucharadita cúrcuma (opcional, para dar color)
- ¼ cucharadita sal negra (kala namak), o regular sal marina
- Una buena pizca de pimienta negra
- 1–2 cucharaditas aceite de oliva o aceite de coco para freír
- 1 cucharada de Polvo Superblend de proteína y creatina
Para el relleno (usa lo que tengas)
- ½ pequeño cebolla roja , finamente picado
- ½ pimiento rojo o amarillo , cortado en cubitos
- ½ pequeño calabacín o tomate , cortado en cubitos
- Puñado de espinaca o col rizada , picado toscamente
- Opcional: algunos tomates cherry , cortado por la mitad
Para servir
- 1 aguacate maduro , en rodajas o machacado con un chorrito de limón
- Unas ramitas de perejil fresco o cilantro , picado
- Opcional ensalada de acompañamiento - hojas mixtas, pepino y tomate con aderezo de limón
Método
-
Prepare la masa: en un tazón, mezcle la harina de garbanzos, la levadura nutricional, la cúrcuma, la sal, la pimienta negra y el extracto de levadura DR.VEGAN.
Polvo Superblend de Proteína y Creatina . Añada el agua poco a poco, batiendo hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. La mezcla debe tener la consistencia de una masa para panqueques: se pueda verter, pero no debe estar líquida. Deje reposar de 5 a 10 minutos mientras prepara las verduras.
-
Cocinar las verduras: Calentar un chorrito de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimiento, cocinando de 2 a 3 minutos hasta que se ablanden. Añadir el calabacín o las espinacas y cocinar un minuto más. Retirar y reservar.
-
Cocina la tortilla: Engrasa ligeramente la sartén. Vierte la mitad de la masa (para una tortilla) y extiéndela uniformemente. Cocina durante unos 3-4 minutos , hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie y los bordes empiecen a levantarse. Coloca la mitad de las verduras cocidas a un lado, dobla la tortilla y cocina durante un minuto más para terminar. Repite con el resto de la masa y las verduras.
-
Presentación: Sirva cada tortilla con aguacate en rodajas o machacado y espolvoree con perejil. Añada una ensalada si le apetece una comida más ligera.
Consejos
- Para una tortilla más esponjosa, agregue ¼ cucharadita de polvo para hornear A la masa.
- Una cucharadita de Mostaza de Dijon o un chorrito de El jugo de limón en la masa le da un sabor extra.
La masa se puede conservar en el refrigerador hasta 2 días , sólo revuélvala bien antes de usarla.
Vea nuestra gama de probióticos, vitaminas y suplementos galardonados.
Prueba estas recetas a continuación
