De dónde viene: Europa
La remolacha proporciona una fuente rica de nutrientes, incluidas vitaminas B, vitamina C, minerales (incluidos magnesio, manganeso, potasio y sodio) y proteínas, y es una excelente fuente de fibra dietética.
La remolacha contiene de forma natural betalaínas (betanina) y nitratos vegetales. La betanina es un compuesto activo reconocido por sus propiedades antioxidantes y su efecto beneficioso sobre la inflamación. Los nitratos ayudan a aumentar los niveles de óxido nítrico (NO) en el organismo, que cumple múltiples funciones , desde aumentar el flujo sanguíneo hasta fortalecer la contracción muscular. Las investigaciones sugieren que los nitratos pueden desempeñar un papel importante en la reducción de la presión arterial, los lípidos y la glucosa. La ingesta de remolacha rica en nitratos podría favorecer el rendimiento atlético y atenuar el dolor muscular en algunos tipos de ejercicio.
La remolacha también contiene compuestos vegetales activos como cumarinas, carotenoides y flavonoides, todos ellos con propiedades antioxidantes . Los antioxidantes ayudan a combatir el estrés oxidativo causado por los radicales libres, que a su vez ayudan a mantener a raya la inflamación de forma natural. El estrés oxidativo y la inflamación son dos factores implicados en la causa y la progresión de muchas enfermedades crónicas, por lo que una dieta rica en antioxidantes a través de plantas y verduras es beneficiosa para la salud y el bienestar.
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