Rösti de apio nabo y patata con alioli de ajo (Ve)

Dorado, crujiente e irresistiblemente sabroso, este rösti es lo último en comida reconfortante a base de plantas. La sutil dulzura del apio y las patatas combina a la perfección con un sabroso alioli vegano de ajo, lo que lo convierte en un plato sencillo, saciante y lleno de sabor.

Ingredientes

Para el rösti:

• 1 apio nabo mediano, pelado y rallado
• 2 patatas medianas, peladas y ralladas
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 cucharadas de harina común
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para el alioli de ajo:

• 4 cucharadas de mayonesa vegana
• 1 diente de ajo, picado
• 1 cucharadita de jugo de limón

Método

1. Combine el apio rallado y la papa en un paño de cocina limpio y exprima el exceso de agua. Transfiera a un tazón.
2. Incorpora la cebolla, la harina, la sal y la pimienta.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Forme hamburguesas con la mezcla y fríalas durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
4. Para el alioli, mezcle mayonesa vegana, ajo picado y jugo de limón en un tazón pequeño.
5. Servir el rösti caliente con una cucharada de alioli de ajo.

Por qué nos encanta esta receta:

Apio nabo: Lleno de fibra y vitamina K, este tubérculo aporta un sabor terroso único al tiempo que favorece la digestión y la salud ósea.

Patatas: Un clásico reconfortante, aportan energía de liberación lenta y nutrientes esenciales como vitamina C y potasio.

Alioli de ajo: cremosa y llena de sabor, esta salsa vegana añade un toque picante y grasas saludables para completar el plato.

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